Σίδηρος – Fe 50ml

Ο σίδηρος είναι ζωτικό στοιχείο για τους ζωντανούς οργανισμούς.

Ο ρόλος του σιδήρου στο σώμα περιορίζεται σχεδόν αποκλειστικά στη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα μέσω της αιμοσφαιρίνης που υπάρχει στα ερυθρά αιμοσφαίρια και τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης και μυοσφαιρίνης.

Ο σίδηρος διαδραματίζει επίσης ζωτικό ρόλο στην παραγωγή ενέργειας ως συστατικό διαφόρων ενζύμων.

Ο σίδηρος αποθηκεύεται κυρίως στο ήπαρ εντός των αποθηκών σιδήρου πρωτεϊνών φερριτίνης και αιμοσιδηρίνης.

Αλληλεπιδράσεις μπορεί να προκύψουν μεταξύ του σιδήρου και άλλων μετάλλων, όπως ο χαλκός, το μαγγάνιο, ο ψευδάργυρος και το χρώμιο.

Σε γενικές γραμμές, το ασβέστιο αναστέλλει την απορρόφηση του σιδήρου, γεγονός που μπορεί να έχει σημασία σε σχέση με το με την κατανάλωση συμπληρωμάτων σιδήρου με γάλα ή τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο.

Διατροφικές πηγές πλούσιες σε σίδηρο περιλαμβάνουν το συκώτι, το κρέας, τα φασόλια, τους ξηρούς καρπούς, τα αποξηραμένα φρούτα, τα πουλερικά, ψάρια, δημητριακά ολικής αλέσεως ή εμπλουτισμένα δημητριακά, αλεύρι σόγιας και τα περισσότερα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.